Cocinando con "La Palabra de Hoy"

Arroz Guisado con Ensalada de vegetales cocidos y puré de batatas (Receta para ocho (8) personas)





Ingredientes:

Arroz Guizado
•1 kg. de Arroz blanco.
•500 gr. de Chuleta de cerdo Ahumada.
•Una (1) cebolla cortada en Brunoise.
•100 gr. de Ají dulce Margarite;o .
•100 gr. de Pimenton morrón.
•200 gr. de Zanahoria Cortada en Brunoise.
•Dos (2) dientes de Ajo
•Perejil•Cilantro
•Onoto•Sal y Pimienta al Gusto

Puré de Batata con zumo de remolacha

•750 gr. de Batatas.
•Dos (2) cucharadas de Aceite de Oliva extra virgen
•100 gr. de mantequilla.
•Una (taza de leche líquida)•El zumo de una remolacha cruda.
•Sal y pimienta al gusto.
Ensalada de Vegetales cocidos

•400 gr de Papas blancas cortadas en brunoise
•200 gr de Zanahoria cortadas en brunoise
•3 cucharadas de mayonesa
•Tres (3) huevos cocidos
•Sal y pimienta al gusto.
•1/2 cucharada de Mostaza.•Perejil.
Preparación del Arroz Guisado
En una olla grande agregamos las cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo triturados preferiblemente, cocinamos conjuntamente con la chuleta cortada en peque;os cuadros, el pimenton, ají dulce margarite;o, la zahanoria, pimienta y sal al gusto. Luego que el guiso esté listo le agregamos el Kg de Arroz con una taza medidora, y cocemos a fuego lento por 2 minutos, despues le agregamos dos tazas de agua por cada taza de arroz, el perejil y el cilantro, tapamos y esperamos que el agua esté completamente evaporada y retiramos del fuego

Preparación del Puré de batatas:

Hervimos las batatas en suficiente agua y sal al gusto hasta obtener una textura blanda, luego las retiramos del agua hirviendo para luego extraerle la concha , después las trituramos con la mantequilla, la leche líquida, el zumo de la remolacha, la sal y pimienta al gusto, hasta obtener la textura deseada y la característica del puré de vegetales

Preparación de la ensalada de Vegetales cocidos

En un envase colocamos los vegetales cortados en brunoise, le agregamos las cucharadas de mayonesa, los huevos previamente cortados en cuadros peque;os, las cucharadas de motaza, el perejil, luego mezclamos hasta obtener la consistencia deseada le agregamos la sal y pimienta al gusto

Reflexiones de la Palabra de Hoy

Filipenses 3:13-14

Hermanos, yo mismo no pretendo haberlo ya alcanzado; pero una cosa hago: olvidando ciertamente lo que queda atrás, y extendiéndome a lo que está delante, prosigo a la meta, al premio del supremo llamamiento de Dios en Cristo Jesús.